补贴商品的食物与肥胖有关

(路透社健康) - 研究人员表示,美国政府每年花费数十亿美元用于向农民提供补贴,但是从这些补贴农产品中摄取过多的食物会增加人们患心脏病的风险

根据JAMA Internal Medicine的一份报告,用补贴商品制作的食物越多,肥胖,胆固醇异常和高血糖就越有可能

目前的联邦农业补贴有助于为玉米,大豆,小麦,大米,高粱,乳制品和牲畜的生产提供资金,这些产品通常被转化为精制谷物,高脂肪和高钠加工食品,以及高热量果汁和软饮料(作者写道,用高果糖玉米糖浆加糖

“我们知道吃太多这些食物会导致肥胖,心血管疾病和2型糖尿病,”亚特兰大疾病控制与预防中心的主要作者Karen R. Siegel说

但补贴有助于降低这些产品的价格,使其更便宜

“1973年美国农业法案的理由之一是向消费者保证以合理的价格提供充足的食品,”西格尔通过电子邮件告诉路透社

“补贴食品是由联邦资助的作物制成的食品,以确保美国人口有足够的食物供应,因此它们往往是不易腐烂的,或者可储存的,例如玉米,小麦,大米,以减少变质的风险

“研究人员使用了2001年至2006年间从10,000多名成年人那里获得的国家健康和营养检查调查结果

每个人都报告了他们在一个24小时内吃过的所有东西

研究人员根据其总卡路里的百分比给予每个人“补贴分数”,而不是补贴食品

同时,参与者的身体质量指数,腹部脂肪,C-反应蛋白(炎症的标志物),血压,胆固醇和血糖水平测量

平均而言,人们从补贴食品商品中获得了大约56%的卡路里

当总分组根据其补贴分数分为四个较小的组时,分数最高的组更可能是肥胖,腰围更大,C反应蛋白更多,胆固醇更“坏”,血糖更高

那些补贴分数最低的人,如JAMA Internal Medicine报道的那样

西格尔说,这项研究本身并不能证明补贴食品中的饮食含量较高会导致健康状况不佳

但是,已知富含脂肪,糖和钠的食物会增加患慢性健康问题的风险,特别是在与吸烟和不活动等其他因素配对时,她补充说

在同一期刊的另一项研究中,由哈佛T.H.的Frank B. Hu博士领导的团队

波士顿Chan公共卫生学院发现,在32年的时间里,在脂肪肉和乳制品中发现的饱和脂肪和反式脂肪,而不是葵花籽油和橄榄油中发现的多不饱和脂肪和单不饱和脂肪酸,死亡率较高

西格尔说,美国饮食指南建议强调水果,蔬菜,全谷物,无脂或低脂奶制品,瘦肉,家禽,鱼,豆类,鸡蛋和坚果

德克萨斯大学奥斯汀分校的Raj Patel表示,政府补贴是20世纪70年代支持农村社区和管理饥饿的战略,他撰写了对西格尔报告的评论

但是“我们很少买这些食物原料,”帕特尔通过电子邮件告诉路透社

“这些商品经过加工生长

”人们很容易告诉人们吃新鲜水果和蔬菜而不是加工食品中的补贴商品,“但提供健康食品对数百万美国人来说是一个挑战 - 大约5000万美国人对粮食不安全 - 帕特尔说,当我们的现代食品系统旨在鼓励每个人食用这些商品时,责备工作穷人无力承担更少的补贴食品和更多的新鲜水果和蔬菜是没有意义的

消息来源:bit.ly/29rDFrS和bit.ly/29gZ2Jo JAMA Internal Medicine,2016年7月5日在线

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